Courgette recheada

 2 courgettes grandes
 1 cebola média e 3 dentes de alho
 Azeite
 Sal e pimenta
 Vinho branco
 1 embalagem pequena de polpa de tomate
 queijo mosarella

Preparação:

 1: Abra a courgette ao meio (no sentido do comprimento) e com a ajuda de uma colher pequena retire a polpa com cuidado, mantendo intacta a casca.

 2: Numa panela, refogue a cebola picada, o alho picado e o azeite. Junte a polpa da courgette e o tomate.

 3: Vá acrescentando o vinho aos poucos para que o estufado não se queime. Tempere com sal e pimenta e, quando o estufado estiver bem apurado, recheie a courgette.

 4: Salpique com o queijo. Leve ao forno a gratinar e retire quando a courgette estiver bem cozida (cerca de 30 a 40