Coza o pato, com água e sal, na panela de pressão,
(reserve e coe a água da cozedura).
Quando arrefecer, retire a pele, os ossos e desfie o pato.
Corte chouriço de boa qualidade em rodelas e reserve.
Faça um refogado com azeite, alho, cebola e pimenta.
Coloque 2 medidas de água da cozedura do pato e 1 de arroz,
deixe cozer 10 a 12 minutos, em lume brando.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno metade do arroz, em seguida a carne, o resto do arroz e por fim decore com o chouriço.
Leve ao forno 20 minutos e sirva de seguida.
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